Cocina Gallega: Gastronomía, Turismo y Cultura de Galicia

San Pedro, sanmartiño, o gallopedro

12.11.2013
Les traemos hoy cuenta de uno de los peces más feos entre los que habitan
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GASTRONOMÍA

El Grupo Nove celebra su 10º aniversario en Santiago

27.10.2013
Santiago de Compostela vibró anoche con la multitudinaria celebración
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CULTURA

Magostos no Gaiás

24.10.2013
Llega el otoño al Gaiás y con él su fiesta por excelencia: los magostos
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TURISMO

Coruña wapa

23.10.2013
Durante las próximas semanas "la calle será el motor del Coruña Wapa",
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RESTAURANTES

Coruña de Tapas

16.10.2013
En el mes de septiembre, finalizado el ajetreo veraniego, nada mejor que
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GASTRONOMÍA

Rojo salmonete

20.10.2013
En estos días de arranque otoñal, cuando aún se aprecian tibios los últimos
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	Carnes

Callos a la gallega


	Pescados y mariscos

Merluza de Celeiro a la gallega


	Postres y sobremesa

Flan de queso de O´Cebreiro


	A Coruña

A Estación


	Barcelona

Tickets Bar


	Madrid

El Pescador

Noche de San Juan

Sardinas, la cita de San Juán

Un año más crece la alarma y la preocupación ante la inminencia de vísperas de la mágica noche solsticial del 24 de junio. Sí, porque tampoco este año hay, al parecer, sardina suficiente, y en la consecuencia su precio al detalle se perfila disparatado, o incluso imposible. El refrán tradicional sí se cumple, en ello no hay problema

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Desescamar las sardinas y deslomar con cuidado.Pasar por un chorro de agua fría para eliminar posibles vísceras, sangre o escamas...

Bonito de Burela a la parrilla

El blanco del norte, ¡qué bonito!

No están los tiempos, no señor, para corsés de nostalgias pretéritas. Aquellos calendarios, que otrora marcaron rigurosa y rancia tradición en las pesquerías cantábricas, hace ya años que dejaron de servir y de utilizarse. El caso más significativo es el de la ancestral pesquería del bonito del norte. La pauta histórica, de incuestionable cumplimiento durante décadas,
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Preparamos la marinada reduciendo el vino blanco junto con la hoja de laurel, juntamos con el resto de los ingredientes trituramos ...

D.O. Rías Baixas

Aguardiente gallego. Mito y rito de la destilación

Las grandes aportaciones del hombre, por mucho que con el tiempo lleguen a universalizarse, mantienen siempre una íntima e inevitable referencia con el solar de su nacimiento. A tal punto llega, en ocasiones, esta relación umbilical, que lo uno y lo otro acaban por confundirse en un mismo todo armónico, singular e indivisible;
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La "Denominación de Origen Rías Baixas" se extiende por un conjunto de zonas de Galicia que tienen una serie de condiciones físicas comunes ...

Saborea Pontevedra


	Próximas fiestas...

04 - 06/07/2014 - XXIII Festa da Langosta - A Guarda (Pontevedra)
06/07/2014 al 07/07/2014 - XVIII Fiesta de la Anguila - O Rosal (Pontevedra)
06/07-07/07/2014 - XXII Fiesta de Exaltación del Pan de Cea - San Cristovo de Cea (Ourense)
07/07/2014 - XXIII Fiesta de los callos - Meis (Pontevedra)
13/07/2014 - XX Fiesta del percebe de Roncudo - Roncudo (A Coruña)
12/07/2014 - XXII Fiesta del pulpo en Mugardos - (A Coruña)
18-20/07/2014 - Feira do viño do Rosal - (Pontevedra)

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Galicia, gastronomía del mar

Tradicionalmente Galicia, con 1.300 kilómetros de costa y un sinfín de puertos marineros, ha sido una región volcada al mar y a la pesca, una de las actividades principales de sus habitantes. Las condiciones de la costa gallega, que alterna los acantilados más altos de Europa continental con las aguas plácidas de las rías, se unen a la riqueza en nutrientes que atesora el océano Atlántico en estas latitudes.
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De todos es sabido que la provincia de Pontevedra es un referente gastronómico desde hace siglos. ...

Qué ver en Ourense


	Qué ver en...

A Coruña
Vigo
Ferrol
Lugo
Ribeira Sacra
Pontevedra
O Carballiño
Camino de Santiago
Orense
Campo Lameiro
Santiago de Compostela
Ciudad de la Cultura
Playas de Galicia
Ruta de los vinos
Padrón
Zona de tapeo Lugo
Camino Francés
Camino del norte

A rapa das bestas

Quien haya tenido ocasión de viajar por Galicia siguiendo las muy atractivas y serpenteantes rutas de montaña, que en determinados lugares -Capelada, Finisterre, Barbanza…- llegan hasta el borde mismo del océano, perfilando vertiginosos cantiles, habrá disfrutado del singular espectáculo que ofrecen las manadas de caballos en libertad,
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As Burgas: Origen de la ciudad, estas fuentes termales (que brotan a una temperatura entre 64º y 68º) fueron usadas ya por los romanos. ...

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	Últimos comentarios...

Restaurante Compostela Madrid - Madrid dice:
"Exquisita cocina gallega, con un trato excelente y calidad precio inmejorable."

Restaurante O´ Grelo Madrid - María Rey dice:
"Increible comida y trato.100% recomendable si se quiere disfrutar de productos gallegos de calidad."

Restaurante Naveira do Mar Madrid - hoycenamosfuera dice:
"Muy buen gallego en una calle poco comercial. Carito, sobre todo si te pides marisco. Nos encantó el rape a la gallega aunque comparado con las raciones que realmente te ponen en Galicia, no son platos muy abundantes ... "

El azabache, tradición y artesanía medieval en Compostela

El azabache es un material fósil, una singular variedad dura y compacta de lignito, frágil, negro, brillante y aterciopelado, que se puede trabajar con la lima y el torno y acepta un bello pulimento de intenso brillo y tacto suave. Las variedades más duras, las más apreciadas, tienen la cualidad de electrizarse por frotamiento, seguir leyendo >>

Comparte ese rincón especial de Galicia con nosotros, no te guardes el secreto! Envíanos tus fotos y el nombre de ese sitio tan especial...

Cunqueiro y San Froilán

Vieira, símbolo jacobeo

La vieira está asociada a la peregrinación jacobea desde el tiempo mismo de su institución, en los más altos tiempos medievales. Ya el Códice Calixtino –la más primitiva "guía" del Camino, publicada a mediados del siglo XIII, habla de la vieira como "el marisco más abundante del mar próximo a Compostela"... seguir leyendo >>

Ya saben que recorremos el año "cunqueirano" por excelencia, este 2011 en el que, el pasado 28 de febrero, ...


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	Turismo Marinero


	Actividades de ocio relacionadas con la pesca


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	Sonido directo y crudo con un gran componente humorístico


	Recetas


	Con productos gallegos


	Recetas con productos gallegos de calidad

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Conociendo...

Padrón

Equilibrio perfecto entre ciudad de interior y vocación de puerto marítimo

En Padrón comer bien no requiere ciencia alguna, porque abundan los sitios donde se cocina con esa rutina creativa de siempre: buscando la calidad de los productos sin abandonar la técnica de antaño. Ése es el secreto.

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...Y sus productos

Padrón

El pimiento de Herbón, la lamprea y sus postres

En realidad, las tierras de Herbón no pueden dar para tanto y sólo quienes tengan la oportunidad de probar el auténtico pimiento padronés podrán discernir entre tanta mediocridad, fruto de una avanzada ingeniería genética, que usurpa el prestigio de un producto original.

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Receta de panaché de mejillones y verduras

Enoturismo, la ruta de los vinos por Galicia

Qué visitar en A Coruña

Productos gallegos de calidad: Castaña de Galicia

Alojamiento destacado: Hotel Nagari

Mercedes Peón: tradición celta con sabor ancestral

Estreno: Lobos de Arga

Cerveza: Algunas pistas para acertar con los maridajes

Restaurante Orixe

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Campo Lameiro

Receta: Costillar de ternera gallega asada

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Espacios naturales: Parque Natural Baixa Limia-Serra do Xurés

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