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Bonito de Burela a la parrilla, ajoblanco y arrope de tomate |
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Segundo plato |  |
Pescados y mariscos | |||||
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30 minutos |  |
Para 4 personas | ||||||
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Facil | ||||||||
Ingredientes |
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700 gr. Bonito de Burela limpio y desespinado |
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Brotes y flores |
Ingredientes Marinada |
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600 gr vino blanco reducido a la mitad |
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250 gr aceite oliva virgen extra |
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10 gr perejil |
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Media hoja de laurel |
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10 gr azúcar moreno |
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20 gr sal |
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40 gr alga kombu |
Ingredientes Arrope de tomate |
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600 gr de tomate rama bien maduro |
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50 gr Vino de Porto |
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25 gr azúcar muscovado |
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25 gr ron añejo |
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Sal |
Ingredientes Ajoblanco |
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Un diente de ajo |
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80 gr almendra marcona cruda |
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75 gr miga de pan |
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100 gr agua |
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400 gr aceite oliva |
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Sal |
Preparación paso a paso |
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Reconocida preparación del restaurante Silabario (Tui) |
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