Zona geográfica

El área de producción de habas amparadas por la indicación geográfica protegida Faba de Lourenzá abarca el territorio costero de la provincia de Lugo conocido como A Mariña Luguesa, comarca natural dividida administrativamente en tres comarcas: A Mariña Occidental, A Mariña Central y A Mariña Oriental, y que engloba los ayuntamientos de Alfoz, Barreiros, Burela, Cervo, Foz, Lourenzá, Mondoñedo, Ourol, A Pontenova, Ribadeo, Trabada, O Valadouro, O Vicedo, Viveiro y Xove.

El área de producción coincide con la de envasado.

Clima

Las condiciones climatológicas en la zona productora, con abundante pluviometría (1.200-1.400 mm/año) y temperaturas suaves (media anual de 12 a 14°), sobre todo durante el periodo estival, en el que las oscilaciones térmicas son muy poco acusadas, hacen que los cultivos de faba tengan un óptimo desarrollo vegetativo y unas producciones finales de calidad.

Asimismo, predominan los suelos francos y franco-limosos, con valores de pH comprendidos entre 7 y 5, ideales para el cultivo del haba.

Historia

Entre los años 70 y 80 se le da fuerza a la producción de la Faba de Lourenzá para mitigar los problemas que la cuota láctea estaba causando entre los propietarios de explotaciones ganaderas.
Este tipo de cultivos se eligieron teniendo en cuenta su estacionalidad -duran 6 meses- y que podían ser atendidos exclusivamente por la mujer.

En la última década del XX cobra especial relevancia el mercado de habas al pormayor. En este periodo que va de 1990 a 2000 la venta de habas experimenta el mayor aumento de su historia, encontrándose la Festa da Faba -creada en el año 1990- entre las principales causas del proceso.

El producto amparado por la I.G.P. "Faba de Lourenzá" son judías secas (alubias o "fabas") producidas en el Valle de Lourenzá, procedentes de la familia de las Fabaceas o leguminosas, especie "Phaseolus vulgaris, L", de las variedades locales conocidas como "Faba Galaica" y la "Faba do Marisco", sanas, enteras, limpias y destinadas al consumo humano.

Tipos de habas

La "Faba Galaica" es una judía de color blanco uniforme , sin dibujos, de tamaño muy grande (80-120 g/100 semillas), humedad entre 14-17%, y de forma arriñonada, larga y semillena.

Presenta unas características cualitativas que la diferencian de otras alubias y que la hacen muy demandada por los consumidores, debido a:

- Su calidad culinaria excepcional, motivada por su escasa proporción de piel (entre 8-10 %);

- Su elevada capacidad de absorción de agua, superior al 100 %;

- Y su comportamiento en cocción, consiguiéndose al final del proceso granos enteros y completos, en los que destaca la pastosidad de su pulpa, exenta de grumos y escasamente diferenciada de la piel.

La "Faba do Marisco" se diferencia de la anterior básicamente en su tamaño de pequeño a muy pequeño (unos 350 – 450 granos por 100 gramos de semilla).

Las caraterísticas organolépticas de ambas son muy similares.

		Fiestas Festa da Faba de Lourenzá. Lourenzá (Lugo). Del 02/10/2011 al 03/10/2011