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recetas de entrantes y picoteo
Croquetas de castañas de Galicia
Croquetas de castañas de Galicia  
Entrante
Facil
 
1,5 horas
 
 
     
         
Ingredientes
350 gr. de castañas peladas
2 yemas de huevo
150 cc. de leche
150 cc. de agua
50 gr. de mantequilla
70 gr. de azúcar
Harina, huevo y pan rallado
Preparación paso a paso
Poner las castañas y el agua al fuego, cuando empiece a hervir añadir la leche y cocer las castañas haciendo luego puré.

Incorporar el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo, amasando todo.

Poner la masa al fuego para que endurezca algo. Extender la masa y dejar enfriar.

Hacer bolas, rebozarlas con el huevo y el pan rallado y freír.

Una exquisita receta de la Indicación Xeográfica Protegida Castaña de Galicia.

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