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Ensalada templada de vieiras fritas con vinagreta de pimientos - Restaurante María José
Ensalada templada de vieiras fritas con vinagreta de pimientos  
Entrante
Dificultad Media
 
30 min
Para 2 personas
 
     
         
Ingredientes
3 vieiras
50 gr. ensalada
50 gr. pimientos rojos y verdes
25 gr. cebolla
200 gr. aceitunas negras
100 gr. harina de maíz
1 lima
Sal
Aceite (0,4º y 1º)
Vinagre
Preparación paso a paso

Para la vinagreta cortar los pimientos y la cebolla en dados pequeñitos, echarle aceite de oliva virgen, vinagre y sal.

Macerar las vieiras con zumo de lima y sal durante 10 minutos, rebozarlas en harina de maiz y freir en aceite muy caliente.

Las aceitunas negras hay que picarlas muy bien y dejarlas secar varios días encima del horno.

Colocar la ensalada en el centro del plato, aliñarla, ponerle las vieiras a los lados, para encima de ellas echar la vinagreta y un poco por el plato.
Por último espolvorear con las aceitunas negras.

Una exquisita receta del Restaurante María José.

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