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recetas aves y caza
Pechugas rellenas con salsa de manzana y naranja
 
Segundo plato
40 minutos
 
Facil
Para 2 personas
 
     
         
Ingredientes
2 Pechugas de pollo
4 Lonchas de queso havarti
2 Filetes de bacon
4 Pimientos de piquillo
Sal y Pimienta
4 Dientes de ajo
Aceite
Para la salsa:
1 Cebolla de Fuentes de Ebro
1 Manzana Golden
1 Naranja en zumo
1 Rama de apio
1/2 Puerro
Preparación paso a paso

Abrimos la pechugas y rellenamos con el queso, el bacon y los pimientos. Atamos y doramos en la sartén con cuatro cucharadas de aceite y los dientes de ajo.

Cuando estén doradas por todos los lados añadimos un buen chorro de coñac, el puerro, la cebolla y la manzana en trozos grandes.

Añadimos el zumo de la naranja, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos.

Retiramos las pechugas y trituramos la salsas.

Quitamos el hilo y las cortamos.

Servimos acompañadas por la salsa de manzana.

Fuente: Concurso Gallo de Mos Souto de Herville y Pilar de Y a la luna se le ve el ombligo

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