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En un cazo de barro se pone el aceite de oliva y la cebolla. Cuando esta está transparente se le añade la carne cortada en trozos muy pequeños, se sofríe todo y a continuación se le añade el tomate triturado. |
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Se añade el arroz y después el doble de cantidad de agua que el arroz, sazonando todo con sal.
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Hervir a fuego rápido durante unos diez minutos, y después rebajar el fuego. |
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Cuando el agua se esté reduciendo se le añaden los pimientos, langostinos y almejas con el azafrán, y se mantiene unos diez minutos más. |
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Se deja reposar un poco con un paño tapado y a continuación ya se puede servir. |
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