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Fórum de Santiago '12

 

06.03.2012


Razas autóctonas gallegas
 

Ponencia sobre las razas autóctonas gallegas en Forum Santiago 2012. Ponentes:

1. Federación de razas autóctonas de Galicia: Jose Antonio Carril, veterinario técnico de la Federación de razas autóctonas de Galicia, nos habla sobre la necesidad de conservar las razas autóctonas, de apoyar a los ganaderos y de trasladar al consumidor las bondades de las mismas y darlas a conocer para que sean valoradas, conocidas y consumidas.

2. Ribeira Sacra: Pepe Veiro, catador y miembro del panel de cata de la Ribeira Sacra, nos habla sobre los vinos con D.O. Ribeira Sacra.

3. Centro integrado de formación profesional de Compostela: Platos elaborados por el centro integrado de formación profesional de Compostela.

 

 

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Ensalada de Gallina de Mos con escabeche   Roastbeef de Ternera Cachena con cous-cous de brécol
 

 

Tartar de Tenrero Vianés   Ternero Freirés al estilo feira
 

 

Tacos de Ternera Caldelá con verduras a la parrilla   Brocheta de Ternera Limiá a la pimienta
 

 

Potro de Caballo Gallego al curri con triscante de manzana   Cabrito de Cabra Gallega cocinada con cerveza 1906
 

 

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